Cuisine et recettes

Escalopes de fromage de volley

Pin
Send
Share
Send


Les escalopes de fromage de campagnol sont des escalopes de filet de poulet juteuses farcies de parmesan, de beurre et de légumes verts. Les escalopes sont frites en panure, ce qui vous permet de conserver tout le "jus", puis de le porter à l'état prêt dans un four très chaud pendant plusieurs minutes. On pense que les côtelettes de-volonté sont apparues en Russie avant la révolution. Puis, déjà à l'époque soviétique, ils figuraient au menu d'un restaurant de Kiev sous le nom de "Kiev patty". De plus, le deuxième nom était plus largement utilisé dans les vastes étendues de l'ex-URSS. À mon avis, vous pouvez appeler ce que vous voulez, l'essentiel est de pouvoir cuisiner. Dans cette recette, je vais vous parler des secrets de la cuisson de ce plat, car il est important non seulement de pouvoir cuisiner, mais aussi de le faire rapidement.

Escalopes de fromage de volley
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Portions par récipient: 4

Ingrédients pour côtelettes DeVolay

  • 1 poitrine de poulet;
  • 40 g de beurre;
  • 40 g de parmesan;
  • 1 bouquet de persil;
  • 100 g de farine de blé;
  • 100 g de chapelure;
  • 2 œufs
  • huile de cuisson pour friture;
  • sel, poivre.

La méthode de préparation des escalopes de fromage sans fromage

Pour les côtelettes, sans viande, nous prenons des poitrines de poulet de taille moyenne, retirons la peau, faisons une incision profonde le long de l'os de la quille, coupons le filet de la poitrine, d'abord d'un côté, puis de l'autre. Soit dit en passant, la peau et les os peuvent être gelés, au fil du temps, si vous leur ajoutez des parures de poulet, un bon ensemble pour le bouillon sera collecté.

Couper le filet de poitrine

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le filet en deux, de sorte qu'à partir de la moitié du filet, vous obtenez 2 morceaux de viande d'environ un centimètre d'épaisseur, au total, 4 larges tranches.

Couvrir la viande d'un film alimentaire, battre avec un marteau des deux côtés, pour que les côtelettes deviennent fines.

Ajouter la viande et le poivre avec du poivre noir fraîchement moulu des deux côtés, mettre dans un bol, mettre au réfrigérateur pendant un moment. En attendant, nous nous occuperons du remplissage des escalopes de libre.

Couper le filet coupé en deux le long Couvrir la viande d'un film alimentaire, battre avec un marteau Saler et poivrer la viande, mettre dans un bol et mettre au réfrigérateur

Hacher finement un petit bouquet de persil frais. Frotter le parmesan sur une râpe fine. Le beurre congelé est également trois sur une râpe. Mélanger le beurre avec le fromage et les herbes, saler au goût. Divisez l'huile verte en 4 parties, enroulez de petits cylindres. Si l'huile est précongelée, la garniture ne peut éventuellement pas être refroidie.

Cuisine farce

Sur le bord du filet, nous mettons un cylindre d'huile verte, plions les côtelettes ovales, tordons les bords pour que lors de la friture des côtelettes à Kiev, le beurre fondu ne coule pas.

Tournez les escalopes ovales avec le remplissage, rentrez les bords

Versez la farine de blé dans un bol, roulez d'abord les escalopes dans la farine, pour que la panure s'y colle mieux.

Casser les œufs dans un bol, battre avec une fourchette. Trempez les galettes dans un œuf battu.

Versez la chapelure dans le troisième bol, roulez la chapelure de façon à ce que la chapelure les recouvre d'une couche uniforme et dense.

Côtelettes de pain d'abord dans la farine Tremper les galettes dans un œuf battu Pain en chapelure

Versez l'huile végétale raffinée pour la friture dans une poêle, faites-la chauffer. Mettez les escalopes dans l'huile chauffée, faites frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez également couper le filet avec un cure-dent en bois afin qu'il ne se déplie pas lors de la friture.

Nous faisons frire des escalopes et les envoyons au four

Nous envoyons les escalopes frites pendant 5 minutes au four chauffé à 200 degrés. Les escalopes sans fromage ou les escalopes de Kiev sont prêtes. Servir immédiatement avec une salade verte ou une purée de pommes de terre.

Les escalopes de fromage sont prêtes

Bon appétit!

Regardez la video: Melissa kahina steak au poivre noir a la cremeمطبخ ميليسا كهينا شرائح اللحم بالفلفل وكريمة الفطر (Juillet 2020).

Pin
Send
Share
Send