Cuisine et recettes

Soupe simple aux haricots blancs et au bœuf

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Une simple soupe de haricots blancs sur du bouillon de boeuf convient à ceux qui aiment cuisiner des aliments faibles en gras mais copieux. La cuisson du bouillon prendra entre une et deux heures, tout dépend de la qualité de la viande. Et le reste est très simple. Si vous cuisinez une soupe avec des haricots blancs en conserve, aucune préparation préalable n'est nécessaire. Les haricots secs doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, puis bouillir jusqu'à tendreté. Il faudra autant de temps pour le faire cuire que nécessaire pour faire cuire de la viande. Comme vinaigrette, utilisez n'importe quelle récolte avec des tomates, des tomates pelées en conserve ou de la purée de tomates.

Soupe simple aux haricots blancs et au bœuf
  • Temps de cuisson: 2 heures
  • Portions par récipient: 4-5

Ingrédients pour la soupe de haricots blancs au boeuf

  • 700 g de boeuf;
  • 1,5 litre d'eau;
  • 2 oignons;
  • 150 g de vinaigrette aux tomates pour la soupe;
  • 400 g de haricots blancs bouillis ou en conserve;
  • un petit bouquet de persil et d'aneth;
  • sel, huile végétale, poivre noir;
  • assaisonnements et épices pour le bouillon.

Une méthode de préparation d'une simple soupe de haricots blancs avec du boeuf

Versez 1,5 à 2 litres d'eau bouillante dans la casserole, mettez les assaisonnements et les épices - oignon, grains de poivre, plusieurs feuilles de laurier, un bouquet et des racines de persil, une gousse de piment. Porter l'eau à ébullition, puis mettre les morceaux de boeuf, coupés assez gros. Dès que le bouillon bout, nous réduisons le chauffage au minimum, retirons l'écume avec une cuillère à fentes. Nous couvrons la poêle avec un couvercle, cuisons de 1 à 2 heures, selon le type de viande (la viande de jeunes bovins est cuite rapidement).

Faire cuire le bouillon de boeuf

Nous laissons la viande finie dans le bouillon pendant 10-15 minutes, puis filtrons le bouillon au tamis. Pour que lors de la cuisson de la soupe de haricots blancs avec du bœuf, la viande ne sèche pas, avant de la servir, conservez-la dans un bouillon ou dans un bol recouvert d'un film alimentaire.

Laisser la viande finie dans le bouillon pendant 10-15 minutes et filtrer le bouillon

Nous jetons les haricots sur un tamis. Je ne recommande pas d'utiliser du liquide à partir d'aliments en conserve, si vous avez fait cuire les haricots vous-même, alors le bouillon de haricots peut être ajouté aux soupes et aux sauces, c'est délicieux!

Nous déposons des haricots sur un tamis

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, mettez l'oignon haché, faites frire jusqu'à tendreté pendant plusieurs minutes.

Ajouter la sauce tomate pour la soupe à l'oignon frit, cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.

Nous déplaçons la friture dans une casserole à fond épais.

Faire frire l'oignon Ajouter la vinaigrette aux tomates pour la soupe, cuire le tout ensemble pendant 5 minutes Nous mettons la friture dans une casserole à soupe épaisse

Ajoutez les haricots dans la casserole, versez une tasse de bouillon de haricots, le cas échéant.

Ensuite, versez le bouillon de boeuf filtré dans la poêle.

Hacher finement un bouquet de persil et d'aneth, ajouter les herbes au reste des ingrédients, porter la soupe à ébullition, cuire 10 minutes, saler et poivrer au goût en fin de cuisson.

Ajouter les haricots dans la casserole, verser le bouillon de haricots, le cas échéant Verser le bouillon de boeuf filtré dans la poêle Ajouter les légumes verts, porter la soupe à ébullition, cuire 10 minutes, saler et poivrer en fin de cuisson

Moudre la soupe aux haricots blancs finie avec un mélangeur à main. Vous pouvez le transformer en une masse homogène et crémeuse, mais il est préférable de faire quelques inclusions d'impulsion afin qu'il n'y ait pas de morceaux de légumes hachés, la texture de la soupe se révélera hétérogène, elle est plus savoureuse.

Moudre la soupe avec un mixeur plongeant

Nous coupons la viande en petits cubes, la mettons dans une assiette, versons deux louches à soupe sur le dessus, décorons le tout avec des herbes fraîches, du poivre avec du poivre noir fraîchement moulu et servons immédiatement une soupe de haricots blancs avec du bœuf à la table. Bon appétit.

Une simple soupe de haricots blancs au bœuf est prête

C'est le premier plat sans pommes de terre, sans produits laitiers, il peut être inclus dans le menu diététique comme plat principal de la journée.

Regardez la video: Recette d'Afrique : Boeuf aux haricots blancs et aux petits légumes - Viens Manger ! (Mars 2020).

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