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Canards de chair - viande rapide sans trop de tracas

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Du début du printemps à la fin de l'automne, nous vivons dans le village, ce qui nous permet non seulement de cultiver une variété de légumes dans le jardin, mais aussi de nous engager dans la volaille. Dans le poulailler en été, nous élevons des poulets, des dindes et des canards à griller. Si vous vivez dans un village et qu'il y a un étang à proximité dans votre région, il est logique de penser à élever des canards pour fournir à votre famille de la viande fraîche. Les canards sont relativement sans prétention, indépendants, et l'abattage de cette volaille se fait au bout de 2 mois. Je partagerai mon expérience de l'élevage de canards à griller dans cet article.

Canards à griller - viande rapide sans trop de tracas.

Avantages clés des canards de chair

Les variations de poulets de chair sont de meilleure qualité et plus de viande. Les canards à griller des races classiques se distinguent par une croissance accélérée, un plus grand pourcentage de viande par rapport à la graisse, une grande masse et un goût amélioré. De plus, les canards de chair modernes sont sans prétention et très fertiles.

Habituellement, l'engraissement des canards prend environ six mois, mais pour les variations de poulets de chair, cette durée est réduite à deux mois. Cette période est suffisante pour obtenir le maximum de viande par carcasse. Mais si vous gardez les poulets de chair plus longtemps, alors, comme les races ordinaires, ils commencent à accumuler des graisses, le besoin d'aliments augmente et la rentabilité de la croissance diminue. En raison de la courte période de conservation de l'oiseau avant l'abattage, une ou deux couvées de canards peuvent être élevées en un été.

La viande des canards à griller a une consistance plus délicate et, en même temps, elle n'a pratiquement pas d'odeur musquée spécifique ni de smack de canetons. Les canards de chair sont divisés en plusieurs croisements (hybrides), nous préférons élever des canards blancs de Pékin. Sur cette base, de nombreux pays modernes ont ensuite été développés.

Mais le coût des canetons «Beijing White» est faible, les différences avec les hybrides plus modernes ne sont pas si fondamentales, et trouver de jeunes pousses en vente en raison de la grande popularité de la race est très facile.

Le poids moyen du canard blanc de Pékin au moment de l'abattage atteint trois à quatre kilogrammes. La race se distingue par un plumage blanc pur, un bec orange vif et des pattes rouge orangé.

En une saison, nous avons essayé d'ajouter quelques canards mullard à Beijing White. Cette variété de poulet de chair est apparue à la suite du croisement de canards domestiques avec l'indochka. Extérieurement, les mollards se distinguent principalement par la présence de marques noires sur fond blanc.

Cependant, cette expérience a été négative. Selon nos observations, les canards mulards ne sont pas des oiseaux voleurs et n'ont pas d'affection pour leur cour. Autrement dit, si les canards blancs de Pékin sont toujours restés ensemble et sont rentrés chez eux de façon indépendante après avoir nagé sur un étang ouvert, alors conduire les mulards à la maison était un gros problème. De plus, la viande de mullards de canard nous a paru dure.

Les canetons restent des morceaux jaunes un peu moins d'un mois.

Achat et entretien de canetons à griller

Habituellement, nous recevons des canetons fin avril ou début mai. Dans le même temps, nous prenons des poussins élevés à l'âge de 10 à 15 jours, car à ce moment-là, ils sont déjà forts et peuvent être gardés à l'extérieur. De plus, à cet âge, les canetons sont transférés dans une alimentation plus diversifiée.

Bien sûr, des aliments spécialisés pour les canards existent pour les canetons plus âgés, mais nous ne les utilisons pas. Le principal aliment des canetons: le poisson broyé, ainsi que divers aliments pour céréales - maïs broyé, pois, blé, orge, tourteaux, etc. En tant que supplément vitaminique, nous utilisons des herbes fraîches, des légumes-racines bouillis et des légumes, par exemple, de la jeune courge râpée ou de la citrouille mélangée à des céréales.

Les buveurs avec beaucoup d'eau doivent être situés à la portée des canards. Les canetons passent la nuit dans la maison, où la température devrait rester au niveau de 18-20 degrés.

Chez les canetons en bonne santé à l'âge d'environ un mois, le duvet jaune tendre commence à se transformer en plumage blanc adulte. Il est très important que les canetons reçoivent une nutrition appropriée, car l'organisme de la volaille dépense environ la moitié des nutriments de l'alimentation pour la croissance des plumes.

Nos canards ont suffisamment d'espace pour se promener, un petit étang à proximité et une ombre d'arbres et d'arbustes.

Caractéristiques du contenu des canards à griller

Un canard est un oiseau d'eau et les canards à griller ne font pas exception. Par conséquent, idéalement, ils devraient également avoir un accès constant à l'eau. Nous avons de la chance à cet égard - au centre du village près de la maison il y a un étang. De plus, il y a de l'eau dans la prairie qui traverse notre site du printemps au milieu de l'été. Grâce à cela, nos canetons peuvent pratiquer la natation sans quitter la clôture, et les canards adultes vont nager seuls à l'étang.

Si le réservoir n'est pas dans votre cour, les jeunes canards (après avoir atteint l'âge de 20 à 25 jours) sont "emmenés en excursion" à la source d'eau pendant plusieurs jours d'affilée, et après la baignade, ils sont ramenés à la maison et généreusement nourris. Bientôt, les canards s'habituent à leur cour et, affamés, reviennent à la maison, puis retournent à l'eau.

Cela peut arriver une à plusieurs fois par jour, la nuit, les canards rentrent presque toujours eux-mêmes. Mais parfois, ils décident de passer la nuit à l'étang, et ils doivent être appelés seuls dans la cour.

Cependant, gardez à l'esprit que parfois l'administration locale est contre la visite de volailles dans les réservoirs ouverts du village et peut infliger une amende aux propriétaires d'oiseaux. De plus, les canards en pâturage libre risquent de devenir la proie de prédateurs - martres ou renards, ainsi que des oiseaux de proie, qui ont erré dans le village, mais, heureusement, nous n'avons pas eu de tels incidents.

Pour une nuitée, les canards ont besoin d'un abri en forme de grange. Au sol, il y a une couche de paille ou de sciure d'une épaisseur de 10 à 15 centimètres, qui est remplacée lorsqu'elle devient sale. Pour la désinfection, une fine couche de peluches de chaux est préalablement versée sur le sol. De plus, la maison doit être bien fermée et ne pas avoir de larges fentes pour empêcher les prédateurs d'attaquer la nuit. De plus, il ne doit pas avoir de courants d'air et d'humidité. Les canards se couchent pendant la nuit avec le coucher du soleil, les laissant sortir à l'air frais est mieux avec les premiers rayons.

Les canards connaissent bien leur cour, donc sans avoir besoin de construire une clôture pour eux, c'est facultatif. Il est préférable de donner aux canards un endroit où ils auront accès à l'eau, et où poussent des arbustes ou des arbres, à l'ombre des oiseaux qui peuvent se réfugier dans la chaleur du midi (à cet effet, un auvent peut être construit). Les poulets peuvent bien être voisins de canards, alors que dans notre pays, les canards ont réussi à partager le territoire avec des dindes.

Le mularda de canard noir et blanc s'est avéré plus difficile à entretenir.

Nourrir les canards de chair

Lorsque les canards visitent librement les réservoirs, l'oiseau obtient lui-même une partie de sa nourriture. Dans les rivières et les étangs, les canards mangent facilement les lentilles d'eau, les algues, la sauvagine, les têtards, les larves et les petits poissons. Cependant, si une telle ration est suffisante pour les oiseaux sauvages, les canards à griller suivant un tel régime ne gagneront probablement pas assez de poids. Par conséquent, ils reçoivent une alimentation de base du propriétaire.

Les canards de chair sont nourris en moyenne 4 fois par jour; ils sont saupoudrés de nourriture au fur et à mesure de leur consommation. Le principal régime alimentaire des canards dans notre ferme est le poisson déchiqueté (les gros os sont mieux enlevés). En deuxième place se trouve une purée, qui peut consister en divers grains (maïs haché, orge, blé, pois, etc.), des légumes verts hachés (quinoa, ortie, betteraves et carottes), des légumes bouillis (pommes de terre, carottes), crus légumes râpés (citrouilles, carottes, courgettes, vous pouvez aussi pomme râpée), vous pouvez ajouter un peu de farine d'os et un gâteau.

Tous les ingrédients sont mélangés avec une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient friables. La purée liquide et collante est dangereuse pour les canards, car elle peut obstruer les voies respiratoires. Les canards boivent beaucoup, ils devraient donc toujours avoir de l'eau propre à disposition.

Lisez également notre article Secrets de reproduction de dindes de notre grand-père.

Abattage de canards de chair

Les éleveurs de volailles ont établi expérimentalement que le moment d'abattage optimal pour les canards à griller a lieu le 60-70e jour de la vie de l'oiseau. À cet âge, le poids d'un canard atteint généralement trois kilogrammes. Après cette période, les canards commencent non seulement à accumuler de la graisse, mais une seconde mue se produit. Pour cette raison, il est beaucoup plus difficile de cueillir la carcasse, car les plumes forment des souches tronquées. Le duvet de canard est doux et convient à la confection d'oreillers ou de couvertures.

Quant au goût de la viande de canard à griller, il peut vraiment être décrit comme tendre et vraiment savoureux. Chez la plupart des gens, les canetons sont associés à de la viande grasse à fibres grossières au goût spécifique. Mais quiconque goûte à la viande de canard de chair oublie ces stéréotypes.

Parfois, nous traitons les clients avec un plat de viande, en leur proposant de deviner quel type de viande ils ont eu la chance d'essayer. Et, en fait, personne n'a encore réussi à identifier les canetons dans le plat proposé. Mais tous en même temps ont noté les qualités gustatives très élevées de la viande et ont été vraiment surpris que le canard soit si savoureux et non gras.

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