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Mini-légumes dans le jardin et le rebord de la fenêtre - vaut-il la peine de pousser?

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Aujourd'hui, les mini-légumes sont très populaires non seulement en tant que produits finis des rayons de légumes des hypermarchés. De nombreux jardiniers ont également attiré l'attention sur les enfants d'origine et tentent de cultiver de nouveaux produits sur des parcelles personnelles. Les carottes et le maïs ne sont pas plus gros que l'auriculaire, l'aubergine a la taille d'une balle de tennis, les tomates ont la taille d'une groseille ... Quel genre de "petits légumes" devraient être plantés dans le jardin ou sur le rebord de la fenêtre, et y a-t-il des avantages dans la petite taille des légumes? Essayons de comprendre l'article.

Mini-légumes dans le jardin et le rebord de la fenêtre - vaut-il la peine de pousser?

Avantages des mini légumes

Le «baby-boom» végétal est un phénomène relativement jeune. Tout a commencé il y a quelques années au Japon et, comme cela arrive souvent, par accident. Une fois que les commerçants ont remarqué que les légumes emballés, coupés en tranches, sont achetés beaucoup plus activement que les produits similaires de type traditionnel. Mais, comme vous le savez, les légumes et les fruits hachés ne sont pas en mesure de conserver leur présentation pendant longtemps, ils perdent également rapidement certains des nutriments. Ensuite, il a été décidé de passer une commande pour que les éleveurs élèvent des légumes en portions, et les calculs des hommes d'affaires étaient justifiés.

Souvent, les mini-légumes ont non seulement réduit la taille des fruits, mais aussi de petits buissons nains, ce qui les rend faciles à cultiver dans des conteneurs sur les balcons ou même les fenêtres des appartements de la ville. En outre, certaines variétés de "petits légumes" sont beaucoup plus savoureuses que leurs proches.

Les légumes nains sont un excellent moyen de diversifier le menu pour enfants et de créer des plats amusants et sains comme pour les petits hommes de "Adventures of Dunno". Avec la conservation des fruits entiers, les mélanges de «miettes» multicolores auront un aspect beaucoup plus original que les cornichons traditionnels.

Les mini-légumes sont indispensables lors de la table lors de la décoration de plats de légumes et de viande, de canapés de cuisson, ils sont pratiques pour les grillades. Mais l'avantage le plus important des petits légumes est la conservation de plus de vitamines et d'éléments précieux pendant la cuisson, car ils n'ont pas besoin d'être coupés en morceaux en raison de la taille miniature du fruit. Soit dit en passant, le temps de cuisson est également réduit en conséquence.

De plus, selon certains rapports, les mini-légumes contiennent initialement un et demi à deux fois plus de nutriments que les fruits de taille standard.

Ensuite, nous considérons plus en détail les mini-légumes les plus populaires qui sont faciles à cultiver sur des plates-bandes ou dans des conteneurs.

Mini tomates

Les tomates cerises sont des mini-tomates, mais cette variété de tomates est devenue si solidement ancrée dans notre réalité qu'elle ne semble plus exotique. Par conséquent, une mini-tomate signifie généralement quelque chose de vraiment minuscule, et de telles variétés "nano" existent.

Une forme miniature de tomate est un retour aux racines oubliées.

Si dans la plupart des légumes la forme miniature est le résultat d'une hybridation complexe, alors dans la tomate, elle est au contraire un retour aux racines oubliées. En particulier, il est désormais possible d'acheter les semences de l'ancêtre des tomates cultivées modernes - tomate groseille. La taille du fruit relique de la tomate ne dépasse pas la taille des baies de cassis moyen, mais les pinceaux sur le buisson sont généralement beaucoup attachés même dans "l'année non tomate".

Bien sûr, la récolte d'une telle récolte est beaucoup plus difficile que la cueillette de grosses tomates, mais toujours dans de telles tomates jouets, il y a un charme particulier. Les mini-tomates servent de décoration originale à la table de fête, surprennent les convives et aiment vraiment les enfants.

De plus, la culture sauvage présente de nombreux avantages par rapport aux tomates variétales choyées. La tomate groseille à feuilles nécessitera un minimum de soins et pousse bien sur presque tous les sols, tolérant régulièrement les conditions environnementales négatives (humide, sécheresse). Presque pas affecté par le fléau de toutes les tomates - mildiou.

Des buissons élégants à petit feuillage sculpté, parsemés de petits fruits abondants, comme une guirlande, deviendront une merveilleuse décoration du jardin. La plante ne peut pas être beau-fils et sa hauteur ne dépasse pas un mètre. Fruits groseille tomate au gel. Et du fait que les baies ne s'effritent pas, vous ne pouvez pas vous précipiter pour récolter.

Une tomate sauvage encore plus originale est Tomate "Gold Rush", qui ne diffère de la tomate groseille que par la couleur jaune du fruit et aura fière allure avec des fruits rouges.

Mini maïs

Les épis «jouets» de mini-maïs mariné se trouvent très souvent dans les supermarchés parmi les pots de cornichons d'outre-mer. Pourquoi ne pas essayer de cultiver vous-même des épis de maïs originaux?

Les épis de maïs miniatures sont très délicats et de bon goût, ils peuvent donc être consommés entiers, même crus.

La variété la plus courante de légumes inhabituels est le minigold. La variété miniature convient même aux régions où l'été est court, car les épis minuscules sont généralement récoltés sous une forme légèrement immature. Ils sont déjà prêts à être récoltés en 12-17 semaines après avoir semé les graines dans le sol.

Les épis miniatures sont très tendres et agréables au goût, ils peuvent donc être consommés entiers même sous forme brute, ce qui évite le processus de longue cuisson nécessaire au maïs ordinaire. Mais le plus souvent, les petits fruits sont utilisés pour le décapage, la congélation et les grillades, ils sont utilisés dans le cadre de ragoûts de légumes, de kapape ou ajoutés à la soupe.

La technologie agricole du mini maïs n'est pas différente de la culture de son grand parent. Le semis est effectué immédiatement dans un lieu permanent à la mi-fin mai.

Malgré le fait que les épis de maïs nain ne dépassent pas 10-12 centimètres de longueur et 2-3 cm de diamètre, les tiges de la variété Minigold ont une hauteur standard de plus de 1,5 mètre, par conséquent, un espace suffisant doit être alloué pour sa culture. L'endroit doit être ensoleillé et le sol - assez fertile. La culture ne nécessite pas de soins particuliers.

Mini aubergine

Les aubergines traditionnelles ont un poids de 300 à 400 grammes et une couleur de peau violet foncé classique. Mais les fruits des mini-aubergines diffèrent non seulement par leur taille plus petite, mais aussi par la couleur riche des fruits.

Les mini aubergines sont non seulement plus petites, mais aussi riches en couleur de fruits

Par exemple, l'aubergine Le manteau du roi ou Ourson tigre. Ses fruits originaux se distinguent par des couleurs inhabituelles - des rayures brunes sur fond orange. Un attrait supplémentaire pour la variété est donné par la présence simultanée sur le buisson d'inflorescences en fleurs, d'ovaires non mûrs et de fruits complètement mûrs.

Une variété élégante inhabituelle est utilisée avec succès en cuisine, mais à cette fin, il est recommandé de cueillir des aubergines jaunâtres non mûres, car les graines complètement mûries deviennent dures.

Aubergine "Orange Turque" également caractérisée par la présence de rayures inhabituelles, mais en forme ses fruits arrondis rappellent plus les tomates rouge-orange. Le poids moyen du fruit est de 100 grammes. Cette variété est également préférable de manger non mûre, sa chair est plus douce et plus tendre et ressemble légèrement à une tomate.

Les deux variétés peuvent être cultivées dans des conteneurs, mais ce sont des buissons assez grands qui nécessitent beaucoup d'espace. Et ici mini-aubergine "Ophelia" peut être appelé une véritable variété de balcon, car il a non seulement de petits fruits, mais aussi de petits buissons compacts de 30 à 40 centimètres de haut. Les fruits de cet hybride ont une couleur violet foncé et une forme classique.

Ne semble pas moins original mini aubergine "Bambi F1". Les fruits blancs purs arrondis de cette variété sont noués même par faible luminosité. La taille du fruit est de 5 cm et le poids moyen est de 50 à 70 grammes. Les variétés et les hybrides de mini-aubergines sont recommandés pour le jardinage en conteneurs; ils peuvent être cultivés sur les balcons, les rebords de fenêtre, les jardins d'hiver et les serres.

Remarque: la plupart des aubergines miniatures sont consommées avec leurs grands homologues. La seule exception est la variété "Lanterne chinoise" avec des fruits côtelés originaux, qui, malheureusement, sont totalement non comestibles.

Mini poivrons

Dans leur pays d'origine, les piments forts sont de vrais arbres de 3 à 4 mètres de haut, mais lors de la reproduction de variétés cultivées, les sélectionneurs ont cherché à obtenir des buissons compacts de petite taille. Actuellement, il existe un grand nombre de variétés et d'hybrides de poivrons nains, souvent appelés décoratifs, mais rien n'empêche l'utilisation de petites gousses en cuisine.

Piment explosif Ember.

L'hybride peut être appelé l'une des variétés les plus impressionnantes de piments forts nains. Braise explosive. Dans un endroit bien éclairé, son feuillage acquiert une très belle teinte violette et les fruits en forme de cône changent constamment de couleur à l'approche de la maturité biologique. Ainsi, sur la plante, vous pouvez voir simultanément les poivrons de quatre couleurs: rouge, violet, orange et violet jaunâtre. Cette variété est incroyablement nette et une petite gousse suffira pour ajouter du goût à une grande poêle bortsch.

Poivre Méduseau contraire, il appartient aux variétés de piment nain les plus faibles, ses gousses colorées peuvent être consommées fraîches et utilisées pour décorer les salades.

Pour en savoir plus sur la culture de piments forts décoratifs, consultez l'article Piments forts d'intérieur - variétés et caractéristiques de la culture.

Parmi les poivrons "bulgares", il existe également des variétés naines. La variété la plus populaire de poivrons nains Minibell (Mini Bell)combinant les fruits de couleur rouge, jaune, orange et chocolat. Bien sûr, ces poivrons ne sont pas assez épais, mais ils ont également des utilisations culinaires, par exemple, pour farcir crus avec du fromage.

Mini-poivrons nains (Mini Bell).

De plus, ces poivrons ont fière allure dans des contenants et peuvent être cultivés sur les rebords de fenêtre, les terrasses et les balcons. Autres variétés intéressantes de mini poivrons doux: Gnome, "Thema", Rouge à lèvres, "Le soleil" et ainsi de suite

Pour plus de détails sur la culture du poivron doux dans les conditions ambiantes, consultez l'article Poivron d'intérieur - faites pousser du paprika sur le rebord de la fenêtre!.

Mini citrouille

Toutes les variétés de ce légume ne produisent pas des fruits de la taille d'un chariot potentiel pour Cendrillon. Parmi les représentants de la citrouille, vous pouvez trouver absolument des enfants. Par exemple, charmante citrouille Baby Boo (Bébé boo) a un poids de 150 à 300 grammes. Les fruits blancs comme neige de cette mie sont principalement utilisés pour décorer les intérieurs, car ils ont un goût inexpressif.

Citrouille "Baby Boo" (Baby Boo)

Et voici une mini citrouille "Châtaigne", ne dépassant pas également 200-300 grammes, peuvent goûter pour rivaliser avec les sœurs à gros fruits les plus populaires. Le mot "châtaigne" est retiré au nom de la variété non seulement en rapport avec la petite taille du fruit. La pulpe de cette citrouille est très inhabituelle (féculente, friable et très sucrée avec une légère saveur de noisette) et ressemble au goût des châtaignes grillées. La peau est vert foncé avec des rayures brunes longitudinales, pendant le stockage, le ton principal devient brun.

La citrouille "Sweet châtaigne" n'est pas beaucoup plus mandarine.

Soit dit en passant, ce bébé a un double - japonais citrouille "Naguri", qui a une chair, une apparence et un goût complètement identiques, mais qui pousse légèrement plus gros, bien qu'il se réfère également à des portions (jusqu'à 1,3 kg).

En raison du goût très sucré et de la consistance féculente, la portée principale des deux variétés est la préparation de divers desserts. En particulier, en raison de l'absence d'une saveur et d'une odeur de citrouille spécifiques, une telle citrouille sera une excellente garniture pour la tarte à la citrouille. Les mini-citrouilles conviennent également à la fabrication de fruits confits, à la cuisson avec diverses garnitures, ainsi que crues comme ingrédient dans les salades de fruits.

Une taille légèrement plus grande est une autre citrouille miniature - Sweet Dumping (Boulette sucrée), dont les fruits peuvent atteindre 300 à 400 grammes. La "boulette sucrée", comme le nom de la variété est traduite, diffère par sa chair légère et est préparée principalement selon les recettes de pommes de terre. Autres variétés de citrouille en portions ne pesant pas plus d'un kilogramme: Gland, "Ishiki smoke", Camo Camo et ainsi de suite

En savoir plus sur les variétés de citrouilles intéressantes dans l'article Variétés de citrouilles étonnantes - à la fois délicieuses et belles.

Mini basilic

La variété la plus populaire de la célèbre épice est le basilic à grandes feuilles violettes, également connu sous le nom d'Erevan. Les variétés de basilic à feuilles vertes se distinguent également par un limbe plutôt grand et une croissance élevée.

Basil "Nain".

Mais tous les jardiniers ne connaissent pas l'existence d'une variété miniature de cette épice avec de minuscules buissons ne dépassant pas 15 à 20 centimètres de haut. En vente, ces variétés miniatures se trouvent le plus souvent sous les noms: basilic "Nain", Grec et "Parfum sphérique".

Le mini basilic est caractérisé par des buissons de touffes sphériques denses avec un feuillage dense (jusqu'à 1 centimètre) dense, les buissons atteignent un diamètre maximum de 30 à 35 centimètres de diamètre. Les buissons du mini-basilic se ramifient densément à partir de la base sans pincement supplémentaire, et même pendant la floraison, ils conservent leur forme sphérique, car, contrairement aux grands homologues, ses inflorescences ne dépassent pas beaucoup au-dessus des feuilles.

La faible croissance et l'habitude caractéristique de la plante en font un excellent concurrent pour la croissance sur un rebord de fenêtre ou un balcon de cuisine. De loin, le basilic nain rappelle vaguement un arbuste décoratif - buis, donc avec sa participation, vous pouvez créer un arrangement floral original en plantant des épices en compagnie d'annuelles lumineuses - pétunia, muflier, caliberhoa, nemesia et autres.

Il est préférable de faire pousser ce basilic selon la méthode des semis, en semant les graines à l'intérieur du début à la mi-avril. Les pousses peuvent être plongées en petits bouquets. Les semis sont plantés dans un endroit permanent après la menace de retour du gel.

En ce qui concerne l'odeur épicée, le mini basilic n'est en aucun cas inférieur à ses homologues de grande taille - ses feuilles dégagent un arôme puissant et riche avec des tons de vin chaud. L'épice est largement utilisée dans diverses salades, sandwichs, dans l'aromatisation des boissons, des cornichons, ainsi que des plats de viande et de poisson.

Autres mini légumes

Séparément, il convient de mentionner un groupe de légumes qui sont classés comme «mini» très conditionnellement, car leur petite taille n'est pas le résultat d'un travail de sélection, mais simplement des fruits récoltés dans la phase de maturation du lait. Les variétés et hybrides de ces légumes sont souvent vendus sous le nom de «mini», car leurs ovaires non mûrs sont particulièrement savoureux sous cette forme non mûre et ont tendance à ne pas dépasser un peu plus longtemps que les autres variétés.

Il s'agit notamment d'oignons sur une mini-tête (Barleta, Pompéi, "Poutre précoce"), courge courgette (Mini courgettes, Patio Star, Test souple), grappes de carottes (Faisceau, "Bureau", Lagoon) et un mini-concombre aux cornichons (Micron, "Filippok", "Mini cornichon blanc").

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