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Comment obtenir une bonne récolte de chou-fleur?

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Depuis l'Antiquité, l'homme cultive et utilise le chou pour se nourrir. En tant que culture végétale, le chou dans l'alimentation des Russes est apparu au 11ème siècle, mais n'a commencé à utiliser le chou-fleur que récemment. Par le goût et les qualités nutritionnelles, le chou-fleur, peut-être, mène la série alimentaire des cultures maraîchères nécessaires à une personne. Lorsque vous cultivez des semis en juin, vous pouvez récolter. Le chou-fleur, en plus des vitamines et des minéraux, contient des protéines végétales, des glucides, des acides aminés et des composés azotés qui sont facilement absorbés par le corps humain. Le produit est si hypoallergénique (c'est-à-dire qu'il ne contient pas d'éléments allergènes) et est utile qu'il est recommandé pour les nourrissons d'être d'abord nourris.

Récolte de chou-fleur.

Le chou-fleur active la formation de globules rouges, aide à réduire la glycémie. Chez les personnes âgées, le chou-fleur réduit la fragilité osseuse, tandis que chez les enfants, il favorise la croissance et le renforcement du squelette. Toutes les propriétés positives ne peuvent pas être comptées. Mais même ceux énumérés indiquent que le chou-fleur est un légume nécessaire dans le jardin. Qu'est-ce qui empêche les jardiniers d'obtenir de grosses têtes de chou-fleur de haute qualité et savoureuses?

Causes du chou-fleur finement enraciné

Variété de chou-fleur

L'une des principales raisons de la finesse du chou-fleur est la mauvaise variété. La plupart des variétés de chou-fleur sont d'origine étrangère, et même lorsque le zonage ne tolère pas de fortes variations de température au printemps et en été dans les conditions climatiques de la Russie.

La période de semis de chou-fleur

Elle affecte le nombre de pousses de fleurs, leur taille et leur période de semis. Le chou-fleur est une plante à jours courts. À 13-14 heures, les feuilles se développent principalement. De plus, la culture ne tolère même pas un ombrage temporaire. Les plantes se développent normalement dans des conditions lumineuses pendant les heures de clarté. Sinon, ils ne forment pas d'inflorescences développées.

Température optimale pour le chou-fleur

Le chou-fleur a besoin de températures modérément chaudes. Optimal pour le développement des inflorescences sont dans la gamme + 17 ... +18 ° С. Dans les nuits froides, le développement des inflorescences ralentit, mais elles se révèlent être grandes, et par temps chaud (plus de +25 ° C) elles restent petites, ont l'air lâche, rares, chaque pousse de fleurs avec des bourgeons non ramifiés est séparée de la tige générale. L'inflorescence ressemble à un bouquet décoiffé et décoloré.

Nutrition du chou-fleur

La taille des inflorescences de la culture est affectée par la disponibilité alimentaire. Le chou-fleur ne tolère absolument pas la "faim" et un excès d'azote, la violation des ratios des principaux nutriments, le manque de matière organique dans le sol. Lors de la suralimentation, seule une énorme masse de feuilles de chou-fleur se forme, qui n'est pas utilisée pour la nourriture. Avec un manque de nutriments, les plantes forment des bourgeons qui ne s'ouvrent jamais, mais se désintègrent simplement et suspendent de petites inflorescences individuelles inférieures.

Arrosage correct du chou-fleur

La violation du régime d'irrigation affecte négativement la formation des feuilles de chou-fleur et le développement des ovaires. Un sol sec à un âge précoce est presque impossible à réparer par un arrosage abondant pendant le reste de la saison de croissance.

Chou-fleur avec une grosse tête de chou

Comment obtenir une bonne récolte de chou-fleur?

Préparer les graines de chou-fleur

La récolte commence par la graine. Les graines de chou-fleur sont plus pratiques à acheter qu'à faire pousser seules. Vous devez acheter des graines uniquement auprès de vendeurs de confiance. Le colis doit contenir les données suivantes:

  • nom de la variété ou de l'hybride (F1),
  • indication du zonage,
  • l'année de production des semences et la durée de stockage des semences viables,
  • date approximative de semis dans la zone de semis et en pleine terre,
  • dates de maturité de la variété (précoce, moyenne, tardive) et dates de récolte approximatives.

Lors de l'achat de graines de chou-fleur, il n'est pas nécessaire de les préparer au semis, ce qui permet de gagner un temps considérable.

Quel genre de chou-fleur choisir?

Les variétés de chou-fleur diffèrent en apparence par la couleur des inflorescences matures. Cependant, la couleur n'affecte pas la qualité du produit et dépend des préférences gastronomiques. Certains aiment les inflorescences blanches comme neige, d'autres - violet ou beige pâle.

Pour un chalet d'été, il est préférable d'acheter des variétés de chou-fleur domestiques zonées obtenues dans les conditions climatiques d'une région ou d'un district spécifique d'une région. Il est préférable de cultiver des variétés précoces ou moyennes qui peuvent former un produit fini en 70-100 jours.

Les variétés ultérieures de chou-fleur, en particulier dans les régions à courte période estivale, peuvent ne pas mûrir et devront être transplantées dans une serre ou sous couvert. Il s'agit d'un travail supplémentaire qui nécessite les compétences de jardiniers plus expérimentés, la présence de serres chauffées.

Étant donné que le cycle complet de développement du chou-fleur, même des variétés précoces, est supérieur à 100 jours, il est le plus souvent cultivé par semis. La période de semis vous permet d'obtenir une récolte précoce (parfois déjà en juin).

Parmi les premières variétés nationales de chou-fleur recommandées par le registre national de la Fédération de Russie pour la culture dans toutes les régions de la Russie, citons Koza Dereza, Movir-74, Warranty, Snezhinka. La variété Dachnitsa et l'hybride Incline F1 se distinguent par leur résistance aux intempéries. Les variétés de chou-fleur Movir-74 et Guarantee forment des rendements élevés qui résistent à la bactériose lorsqu'ils sont cultivés dans toutes les régions, y compris la Sibérie occidentale, l'Oural et l'Extrême-Orient.

Parmi les hybrides de chou-fleur, les premiers sont Daria, Anfisa, Tsarevna, Otechestvennaya, Gribovskaya early, Moscow Canning, Alla F1, Snegurochka F1.

Les sélectionneurs proposent chaque année de nouvelles variétés et hybrides de chou-fleur aux qualités améliorées qui peuvent être sélectionnées dans les catalogues.

Semis de plants de chou-fleur

Préparer le sol pour le chou-fleur

Le chou-fleur est une culture maraîchère spéciale. Les plantes ne peuvent pas tolérer un sol argileux peu fertile, dense et lourd avec une acidité élevée. Soulignant le lit dans la culture du chou-fleur, il est nécessaire à l'automne d'effectuer tous les travaux liés à la préparation du sol. Pour désoxyder le sol à l'automne, vous devez ajouter de la farine de chaux ou de dolomite. L'acidité du sol est considérée comme optimale pour le chou à pH = 6,5-7,5.

Le sol du chou-fleur doit être assaisonné d'humus mature, de compost ou de biohumus prêt. Selon l'état du sol (sa fertilité et son type), pour normaliser les processus d'échange d'eau et d'air, la quantité de matière organique peut être de 1 à 3 seaux par mètre carré. m

Les jeunes plants et les plants de chou-fleur sont très sensibles au manque de nutriments essentiels et d'oligo-éléments, en particulier le bore, le molybdène et le magnésium. Par conséquent, à l'automne, avec des engrais organiques, nitrophoska ou Kemir avec une dose de 60-70 g / sq. m

Il est possible d'ajouter la moitié de la norme de nitrophoska à l'automne et au printemps, avant de planter des plants de chou-fleur, compléter le kemir, qui contient les oligo-éléments nécessaires. La vinaigrette d'automne avec des tuks minéraux peut être sélectionnée indépendamment en fonction de l'état du sol.

Dates de semis de chou-fleur par région

Quelle que soit la méthode de récolte (par semis ou semis direct en pleine terre), il est nécessaire de respecter les dates de semis recommandées par l'agrotechnique de la culture du chou-fleur (Tableau 1).

Si la culture du chou-fleur est effectuée à l'aide de semis, il est préférable de semer dans des pots de tourbe ou d'autres plats, mais de telle sorte qu'ils ne perturbent pas le système racinaire de la culture lors de la plantation dans un endroit permanent.

Il est très important pendant la culture des semis de prévenir les arrêts de la croissance et du développement des plantes. Un long enracinement du système racinaire lors de la plantation dans le sol arrêtera le développement de la culture et cette défaillance dans le temps conduira finalement à la formation d'une tête peu profonde.

Tableau 1. Semis de choux-fleurs pour semis par région

RégionsHeure de semis des semis, dateL'apparition de semis, joursÂge des semis, joursPlantation de semis, dateRemarque
Régions du sud20 février - 20 avril4-530-3520 mars - 20 maiSemis en plusieurs termes en 10-15 jours. La première plantation de semis sous abri. Semis direct dans le sol lorsque le temps est stable à une température d'au moins + 17 ° C.
01 mars - 25 mai35-4025 avril - 30 juin
Régions centrales de la Terre noire15-30 mars3-525-455 avril - 5 maiSemis précoce sous couvert.
05 mars - 05 avril35-5015 avril - 15 mai
Zone centrale5 - 30 mars4-525-6025 avril - 15 maiLes périodes de semis et de plantation, respectivement: 1 - précoce, 2 - moyenne, 3 - tardive.

Semis en plusieurs termes en 10-15 jours. La première plantation de plants en serre, plus tard - sous abri en pleine terre.

10 avril - 10 mai35-4020 mai - 15 juin
25 mai - 10 juin30-351 juillet - 10 juillet
Régions de l'Oural et de la Sibérie5 - 10 mars5-645-5025-30 maiÀ la serre
Extrême-Orient10 - 15 mars5-645-6025-30 maiSous abri

Plantation de plants de chou-fleur

Dans les régions avec une courte période chaude, il est plus conseillé de planter des plants de chou-fleur en pleine terre ou sous un abri léger à l'âge de 50-60 jours, afin que moins de temps les plantes soient à risque (changements de température, etc.).

En plantant du chou-fleur dans un endroit permanent, vous n'avez besoin que de semis absolument sains âgés d'au moins 35 à 40 jours, de 15 à 17 cm de haut, ayant une racine bien développée avec un grand nombre de petites racines encrassantes, 3 à 5 feuilles développées, de couleur verte saturée. Les semis allongés, pâles, envahis par la végétation ne formeront pas une bonne grosse tête.

Pour le chou-fleur, le haricot, l'oignon et la citrouille sont de bons précurseurs. Avant la plantation, il est conseillé d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de cendres dans chaque puits. Il effraiera les ravageurs et servira de fertilisation avec des micro-éléments, qui sont très nécessaires pour les semis dans les premiers jours de croissance.

Le schéma de plantation des plants de chou-fleur avec une disposition ordinaire des plantes est de 50x25 cm.La plantation du chou-fleur est effectuée par une journée chaude et nuageuse lorsque le soleil est caché par les nuages. Les semis sont enterrés dans le trou de plantation jusqu'à la première vraie feuille. Après la plantation, la plante doit être arrosée sous la racine avec une solution de biofongicides planriz ou phytosporine. Semis de chou-fleur plantés pendant 2-3 jours (pas plus), couvrir de la lumière directe du soleil avec n'importe quel matériau, mais pas avec un film.

Semis de chou-fleur

Façon téméraire de faire pousser du chou-fleur

Avec la méthode sans semis de culture du chou-fleur dans des conditions climatiques appropriées, les graines sont semées dans le sol lorsque le sol est chauffé dans une couche de 10-20 cm habitée par des racines non inférieure à + 14 ... +15 ° С, et de l'air + 17 ... +19 ° С.

Une distance de 40 à 60 cm est laissée entre les rangs La première fois que la percée (arrachage) du chou-fleur est réalisée en phase de 2 vraies feuilles. Une distance de 10 à 15 cm est laissée entre les plantes, les plantes faibles et épaississantes sont arrachées.

Dans la phase de 5-6 feuilles de chou-fleur, la formation finale de la densité végétale est réalisée. La distance pendant la percée est de 20-25, parfois jusqu'à 30 cm (sur des sols très fertiles et de grandes variétés fortes avec une grande masse aérienne). Avant de percer le chou-fleur, le sol est bien humidifié. S'il y a de l'espace libre et que le système racinaire des plantes arrachées n'est pas endommagé, ces plantes peuvent être transplantées dans l'espace libre.

Après la formation finale de la densité sur pied, l'entretien des semis et des cultures de semis ne diffère pas les uns des autres.

Prendre soin du chou-fleur pendant la période de croissance

Quelle que soit la méthode de culture du chou-fleur (par semis ou semis direct dans le sol), les soins comprennent le suivi et le maintien de l'humidité, de l'éclairage, de la nutrition dans les limites recommandées et d'une protection rapide contre les maladies et les ravageurs. Le sol sous les plantes après l'habillage supérieur est ameubli et répandu ou (ce qui est moins douloureux pour les plantes), il ajoute de la terre aux tiges des premières feuilles. Le fraisage ou l'ajout de terre est combiné avec le premier et le deuxième pansement supérieur.

Arrosage du chou-fleur

Le chou-fleur est une plante hygrophile et a besoin de suffisamment d'eau tout au long de la saison de croissance. Il y a 2 périodes dans le développement du chou-fleur, lorsque la culture a particulièrement besoin d'eau - ce sont les phases de formation d'une rosette et de mise en tête de chou. L'humidité du sol ne doit pas descendre en dessous de 75-85% (le morceau de sol dans la main ne colle pas, mais ne s'effrite pas lors de l'ouverture de la paume, reste un morceau dense et non collant).

Même le séchage à court terme du sol affecte négativement le développement des inflorescences de chou-fleur et provoque le hachage des têtes. L'arrosage est effectué 1 à 2 fois par semaine avec de l'eau tiède et décantée pour éliminer le chlore (le cas échéant). Une forte baisse de la température du sol lors de l'arrosage avec de l'eau froide (à partir d'un puits, artésien et d'autres sources) affectera la formation de la taille des têtes de plantes à l'avenir.

Les racines du chou-fleur sont situées près de la surface du sol, donc le relâchement n'est pas toujours justifié, il est préférable de pailler le sol après l'arrosage. N'oubliez pas de pulvériser les plantes par temps chaud, en pulvérisant de l'eau dans un état de brouillard.

Semis de chou-fleur

Vinaigrette au chou-fleur

Étant donné le grand besoin de la culture en nutriments, la formation d'une culture de qualité nécessite une application supplémentaire d'engrais. Le chou-fleur est sensible aux matières organiques, ce qui signifie qu'il est conseillé d'alterner la fertilisation avec des engrais organiques et minéraux. Lorsque vous vous nourrissez, vous devez toujours vous rappeler qu'avec trop de "nutrition", la culture formera un bouquet luxuriant de feuilles, et les têtes avec des inflorescences savoureuses ne peuvent pas être obtenues.

Le chou-fleur ne tolère pas la suralimentation en azote, donc de l'azote peut être présent dans les pansements supérieurs avant le début de la formation de la tête. Plus tard, il n'est pas pratique de l'introduire pour que les nitrates (ou plutôt les nitrites) ne s'accumulent pas dans la partie comestible de la culture. Il est préférable de fournir aux plantes des oligo-éléments. Ils renforceront l'immunité des plantes, ce qui protégera contre l'invasion des ravageurs et des maladies. 2-3 pansements supérieurs sont effectués en utilisant les éléments de base de la nutrition avec des micro-éléments. Les variétés de chou-fleur à longue période végétative sont en outre nourries d'oligo-éléments.

Le régime d'alimentation peut être le suivant:

La première alimentation de chou-fleur

Lors de la première alimentation du chou-fleur, l'azote doit nécessairement l'être afin de favoriser le développement de la masse foliaire nécessaire à la photosynthèse. La première alimentation est effectuée après 10-12 jours avec une solution d'engrais organiques avec l'ajout d'oligo-éléments. La solution est préparée dans le rapport: fumier de vache 1:10 et fientes d'oiseaux 1:15 parties d'eau.

Si la ferme n'a pas de matières organiques, vous pouvez acheter des engrais organiques dans les magasins appropriés - excréments d'oiseaux granulés secs, extraits liquides de fumier de vache "Biud" ou de cheval "Bucephalus", "Kaury" et autres. Dans la période initiale, des plantes de chou-fleur pour la pose et le développement d'inflorescences bore, molybdène, magnésium, manganèse. Ils peuvent être achetés au magasin et ajoutés à la solution organique, en les dissolvant selon les recommandations.

S'il n'y a aucun moyen de nourrir les plantes avec des engrais organiques, alors vous pouvez faire du Kemir, terraflex ou master, avec une dose de 60-70 g / 10 l d'eau. L'arrosage est effectué sous la racine du chou-fleur, sans remplir la masse aérienne d'une solution nutritive. Ces engrais contiennent des oligo-éléments. Après chaque arrosage, il est nécessaire de pailler le sol pour ralentir l'évaporation de l'eau et la formation d'une croûte.

Si les engrais ci-dessus ne le sont pas, vous pouvez préparer une solution de nitrophoska à la même dose et y ajouter des oligo-éléments.

Chou-fleur

La deuxième alimentation du chou-fleur

Le deuxième pansement supérieur de chou-fleur est effectué en une phase de 5-7 feuilles. Préparez de l'azofoska ou un autre engrais complexe à raison de 50 à 70 g pour 10 litres d'eau ou saupoudrez cette dose par mètre carré. m sous arrosage. Au deuxième pansement supérieur, 1 g de bore et de molybdène sont nécessairement ajoutés à la solution nutritive.

La troisième alimentation du chou-fleur

Le troisième pansement supérieur est effectué dans la phase de formation de la tête (environ avec une grosse noix). La formation de la tête de chou-fleur commence après la croissance de 7 à 9 feuilles couvrant. Ils jouent le rôle d'un entrepôt de nutriments provenant d'une inflorescence en développement. Ces feuilles ne peuvent pas être cueillies. Au fil du temps, après avoir donné tous les nutriments à l'inflorescence, ils deviendront jaunes et tomberont.

Pour 1 carré. m faire des engrais phosphore-potassium, respectivement 30 et 40 g. Vous pouvez fertiliser avec tout autre engrais complet, mais avec une teneur minimale en azote.

Pendant cette période, vous pouvez à nouveau nourrir le chou-fleur avec un mélange d'engrais organiques et minéraux. La molène est diluée 1: 8 et pour 10 litres de solution, ajoutez une cuillère à dessert de nitrate d'ammonium et de superphosphate ou une cuillère à dessert de graisse nitrique et une cuillère à soupe de superphosphate et de sulfate de potassium.

Comment couvrir l'inflorescence croissante du chou-fleur?

Dès que les têtes de chou-fleur commencent à être ligotées, des "huttes" sont disposées de 3 à 4 feuilles du débouché. Les feuilles se lient à l'inflorescence ou se fixent d'une autre manière. Certains jardiniers cassent les feuilles pour qu'elles reposent sur une jeune inflorescence. Si pendant cette période, vous ne couvrez pas l'inflorescence croissante du chou-fleur, alors à la lumière, il perdra sa couleur blanche, il commencera à s'effriter en pousses de fleurs séparées.

Après la phase de fixation de la tête, le pansement supérieur du chou-fleur est arrêté afin que les nitrates / nitrites ne s'accumulent pas dans le produit.

Grande tête de chou-fleur

Comment déterminer la maturité du chou-fleur?

Le chou-fleur frais et mature est lourd, dense et résistant. Les inflorescences individuelles se rompent avec un craquement. Les feuilles encadrant l'inflorescence doivent être richement vertes, fraîches et résistantes.

Des feuilles de chou-fleur paresseuses, une inflorescence se décomposant en parties séparées, des pousses de fleurs individuelles se pliant dans des directions différentes, des taches sombres sur les feuilles et la tige sont la preuve d'un produit de mauvaise qualité. À partir d'un tel produit ne prépare pas un plat délicieux.

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