Cuisine et recettes

Salade feuilletée "Aphrodite" aux calmars, crevettes et poulet

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La salade feuilletée Aphrodite aux calmars, crevettes et poulet se révèle blanche, comme la neige ou l'écume de mer, légère et incroyablement savoureuse. Je vous conseille d'inclure cette salade dans le menu snack de la table de fête. Le plat est léger, il est donc parfait pour une table de collation, je pense que les clients l'apprécieront, surtout les dames. Tous les produits de la recette peuvent être préparés à la veille des vacances - faire bouillir le poulet, le riz, les œufs et les fruits de mer. Le matin, coupez les ingrédients, disposez en couches dans un saladier et mettez au réfrigérateur, et décorez avec des herbes fraîches avant de servir.

Salade feuilletée "Aphrodite" aux calmars, crevettes et poulet
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Portions par récipient: 5-6

Ingrédients de salade Aphrodite avec calmar, crevettes et poulet

  • 200 g de riz basmati bouilli;
  • 300 g de poitrine de poulet bouillie;
  • 150 g de calmar;
  • 4 œufs
  • 1 oignon blanc;
  • 40 g de crevettes cocktail;
  • 15 ml de vinaigre de vin blanc;
  • 100 g de crème sure;
  • 65 g de mayonnaise aux olives;
  • 30 g de parmesan;
  • poivre, aneth, sel de mer.

La méthode de préparation de la salade feuilletée "Aphrodite" avec des calmars, des crevettes et du poulet

Faire bouillir le riz basmati jusqu'à ce qu'il soit cuit, refroidir, mettre la première couche au fond d'un saladier transparent. La salade feuilletée peut également être collectée dans l'anneau culinaire.

Faites bouillir le riz comme ceci: rincez les céréales à l'eau froide, versez-les dans une casserole, versez de l'eau froide dans un rapport de 1 à 1, salez, mettez un petit morceau de beurre. Après ébullition, fermez bien la casserole, laissez cuire 10 minutes, retirez du feu, couvrez avec une serviette, laissez reposer encore 10 minutes.

Mettez la première couche de riz basmati bouilli au fond d'un saladier transparent

Mélanger la mayonnaise aux olives avec la crème sure, saler au goût, graisser la couche de riz avec la sauce.

Poitrine de poulet bouillie analysée en fibres, mise dans un saladier. Faites cuire la poitrine de poulet comme ceci: mettez le poulet dans une petite casserole, remplissez-le d'eau, versez 1-2 cuillères à café de sel, ajoutez le persil, les feuilles de laurier, le poivre. Cuire à feu doux 45 minutes après ébullition, laisser refroidir dans un bouillon. Je vous conseille de faire bouillir le poulet la veille de la cuisson de la salade feuilletée "Aphrodite".

Couper finement une petite tête d'oignon blanc doux, mettre dans un bol, verser le vinaigre de vin blanc, puis l'eau bouillie chaude, laisser reposer 10 minutes, verser la marinade. Mettez l'oignon refroidi sur le poulet.

Mélanger la mayonnaise aux olives avec la crème sure, le sel, graisser la couche de riz Poitrine de poulet bouillie analysée en fibres, mise dans un saladier Mettez l'oignon préparé sur le poulet

Niveler l'oignon, verser la sauce.

Niveler l'oignon, verser la sauce

Décongeler les carcasses de calmars, retirer l'intérieur et la plaque d'accord transparente. Nous chauffons 1,5 litre d'eau à ébullition, sel, mettons le calmar dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, transférez-le immédiatement dans de l'eau glacée, rincez. La peau foncée pendant le processus de préparation s'enroule et se lave facilement. Couper les calmars refroidis en fines rondelles, mettre la moitié des calmars dans le saladier.

Faire bouillir les œufs durs, peler, séparer la protéine du jaune. Frottez les jaunes sur une râpe fine. Versez la couche précédente avec la sauce, étalez les jaunes râpés sur le dessus.

Frotter les blancs d'oeufs sur une râpe grossière, mettre dans un saladier sur les jaunes. La sauce peut également être ajoutée entre les blancs et les jaunes.

Mettez la moitié des calmars bouillis dans un saladier Verser la couche précédente avec la sauce, étaler les jaunes râpés sur le dessus Frotter les blancs d'oeufs sur une râpe grossière, mettre dans un saladier sur les jaunes

Nous nivelons les écureuils et vous pouvez commencer à décorer le plat.

Niveler les écureuils et décorer le plat

Incliner les crevettes sur un tamis, laisser reposer quelques minutes pour rendre le verre liquide. Nous répartissons les rondelles de calamars et de crevettes restantes dans le saladier.

Répartir les rondelles de calmar et les crevettes restantes dans un saladier

Garnir de brins d'aneth frais, poivrer de poivre noir fraîchement moulu, saupoudrer de parmesan râpé.

Salade feuilletée "Aphrodite" aux calmars, crevettes et poulet est prête

Salade feuilletée "Aphrodite" aux calmars, crevettes et poulet est prête. Nous mettons une collation au réfrigérateur pendant 2-3 heures, vous pouvez le soir. Bon appétit!

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