Cuisine et recettes

Soupe au chou aigre au poulet - savoureuse et facile

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La soupe au chou aigre avec du poulet, des pommes de terre et une friture de légumes traditionnelle est un premier plat savoureux et peu coûteux, dont les ingrédients sont presque toujours à portée de main, et dans des cas extrêmes - dans l'épicerie la plus proche. Aigre, c'est aussi la choucroute idéale pour cuisiner les premiers plats. Tout comme les cornichons, il apporte une note nette et salée et se marie bien avec le reste des ingrédients. Assurez-vous de faire bouillir le chou séparément pendant un certain temps, tout en changeant l'eau plusieurs fois. Pour faire rapidement une soupe au chou aigre selon cette recette, prenez deux casseroles pendant que l'une fait bouillir le poulet et l'autre prépare le chou.

Soupe au chou aigre au poulet - savoureuse et facile
  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • Portions par récipient: 6

Ingrédients pour la soupe au chou au poulet

  • 500 g de poulet (cuisse, pilon, jambon);
  • 300 g de choucroute;
  • 250 g de pommes de terre;
  • 140 g d'oignons;
  • 160 g de carottes;
  • 150 g de tomates;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • ½ cuillère à café de poivron rouge;
  • poivre noir, sel, sucre, persil;
  • assaisonnements et épices pour le bouillon de poulet au goût.

Une méthode de préparation de soupe au chou aigre avec du poulet

Mettez le poulet dans la casserole, versez 2 litres d'eau froide, ajoutez 3 feuilles de laurier, quelques gousses d'ail, l'oignon, un bouquet d'herbes fraîches, versez le sel au goût. Nous portons le bouillon à ébullition, retirons l'écume avec une cuillère à fentes, réduisons la chaleur. Cuire à feu doux pendant environ 50 minutes, fermer la casserole avec un couvercle.

Faire cuire le bouillon de poulet

Nous sortons le poulet du bouillon fini, filtrons le bouillon à travers un tamis fin. Dans une recette de soupe au chou acide, vous pouvez retirer la viande des os, vous pouvez la laisser, faire comme vous le souhaitez.

Nous sortons le poulet du bouillon fini, filtrons le bouillon

Chou aigre lavé plusieurs fois à l'eau froide. Verser le chou lavé avec de l'eau bouillante, porter à ébullition, égoutter l'eau. Nous répétons la procédure 1 à 2 fois, si le chou est très peroxyde, cela aidera à se débarrasser d'un goût et d'une odeur très aigres. Le chou ainsi traité est versé avec de l'eau chaude bouillie pendant 20 minutes.

Voir notre recette de délicieuse choucroute.

Chou aigre transformé versez de l'eau chaude, faites bouillir pendant 20 minutes

Versez l'huile végétale dans la casserole, mettez les oignons finement hachés, après une demi-minute - gousses d'ail hachées, puis les carottes coupées en fines lanières, faites frire les légumes pendant 15 minutes à feu modéré, ajoutez les tomates en dés. Cuisiner tout ensemble pendant encore 10 minutes.

Faire frire les légumes, ajouter les tomates hachées

Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en fines tranches, les rincons à l'eau froide pour laver l'amidon et les jetons dans une passoire.

Hacher et laver les pommes de terre

Dans une casserole avec le bouillon, mettre les pommes de terre hachées et lavées, ajouter la friture de légumes.

Faire bouillir le chou acide bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt à s'allonger dans une passoire. Ajouter le chou dans la poêle.

Nous mettons la soupe au chou aigre sur la cuisinière, portons à ébullition, salez au goût, versons du poivron rouge moulu pour équilibrer le goût aigre, ajoutez du sucre granulé (2 cuillères à café).

Dans une casserole avec du bouillon, nous mettons des pommes de terre, ajoutons une friture de légumes Ajouter le chou dans la poêle Porter le chou à ébullition, ajouter le sel, le poivron rouge et le sucre granulé

Après ébullition, cuire 30 minutes à feu doux, retirer la soupe au chou du feu, envelopper, laisser chauffer une demi-heure pour insister.

Après ébullition, cuire la soupe 30 minutes à feu doux et laisser infuser.

Versez une portion de soupe au chou dans l'assiette, mettez le poulet bouilli, saupoudrez de persil, assaisonnez de crème sure et servez immédiatement. Bon appétit!

Soupe au chou aigre avec du poulet prêt

La soupe au chou aigre selon cette recette peut être délicieusement cuisinée non seulement avec du poulet - le boeuf ou le porc est également un bon choix.

Regardez la video: Sauté de poulet aux poivrons (Juillet 2020).

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