Cuisine et recettes

Préparez des beignets au kéfir

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Dans la cuisine russe, les petites crêpes épaisses, frites dans l'huile, sont appelées crêpes. Préparez des crêpes à partir de levure et de pâte sans levure. Dans cette recette, fouettez les beignets de kéfir. Le kéfir peut être remplacé par n'importe quel produit laitier - yogourt, lait cuit fermenté, crème sure liquide, même yogourt maison ordinaire à base de lait aigre. La recette est simple, mais même dans une affaire aussi simple que les crêpes au lait aigre, il y a des subtilités. Les crêpes ne sont pas toujours luxuriantes, tombent souvent. La clé du succès est la cohérence correcte du test.

Préparez des beignets au kéfir

Du très liquide, vous obtiendrez de grandes crêpes plates, car la pâte s'étale beaucoup. Si la pâte est épaisse, les crêpes peuvent ne pas cuire, car le temps de friture est limité. Si vous maîtrisez le processus, vous pouvez toujours faire frire des crêpes luxuriantes au kéfir au petit-déjeuner. C'est très rapide et délicieux!

  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Portions par récipient: 3-4

Ingrédients pour beignets de kéfir

  • 250 g de kéfir;
  • 185 g de farine de blé;
  • 1 œuf de poule;
  • ½ cuillère à café de levure chimique;
  • ½ cuillère à café de soda;
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale + huile de friture;
  • sel, sucre;
  • beurre pour servir.

Un moyen rapide de faire cuire des beignets sur le kéfir

Cassez l'oeuf de poule dans le bol, ajoutez une pincée de sel, mélangez au fouet. Vous n'avez pas besoin d'essayer particulièrement fort, il suffit de détruire la structure des œufs et d'atteindre l'uniformité.

Ensuite, ajoutez le kéfir à température ambiante dans le bol, qui peut être remplacé par n'importe quel produit laitier. Le kéfir n'a pas besoin d'être spécialement chauffé, il suffit de le retirer du réfrigérateur à l'avance.

Tamisez la farine de blé dans un bol. Utilisez de la farine de blé de première qualité ou de la farine de blé entier pour faire des beignets de kéfir.

Casser un œuf dans un bol, ajouter une pincée de sel, mélanger au fouet Ensuite, ajoutez le kéfir à température ambiante dans le bol Tamiser la farine de blé dans un bol

Ensuite, ajoutez la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Je vous conseille d'essuyer le soda à travers un tamis fin afin que les mottes ne pénètrent pas dans la pâte. Ajoutez du sucre ou non - décidez par vous-même si les crêpes sont pour le dessert, puis elles sont généralement servies avec de la confiture, à mon avis, le sucre dans ce cas est inutile. Si les crêpes sont pour une louche de viande (plat biélorusse), alors plus de sucre n'est pas nécessaire.

Mélanger soigneusement les ingrédients, ajouter de l'huile végétale. La pâte de kéfir n'a pas besoin d'être agitée pendant longtemps, il suffit de mélanger pour la faire sans grumeaux et de laisser reposer 10 minutes. Vous n'avez plus besoin de le mélanger!

La pâte finie pour les beignets sur le kéfir devrait ressembler à la photo - égoutter lentement la cuillère, avec un ruban large et épais. S'il coule en un mince filet - nous ajoutons un peu de farine, s'il tombe en morceaux - nous ajoutons du kéfir ou un peu d'eau froide pour obtenir la consistance souhaitée.

Ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude Mélanger les ingrédients et ajouter l'huile végétale Pâte prête pour beignets

Graisser une poêle à fond épais avec de l'huile de friture, chauffer. Scoop la pâte avec une cuillère à soupe du bord du bol, mettre les crêpes sur une casserole chauffée afin qu'il y ait un espace libre entre eux. Nous faisons frire à feu moyen, dès que les bords deviennent un peu dorés, des bulles apparaissent sur les crêpes, retournez-les de l'autre côté.

Faire frire les crêpes à feu moyen

De l'autre côté, faites frire quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

Faire frire les beignets de l'autre côté pendant quelques minutes

Nous étalons des crêpes sur une assiette, sur chaque chaud mettre un petit morceau de beurre.

Pour chaque crêpes chaudes nous mettons un petit morceau de beurre

Frire jusqu'à la fin de la pâte. Les crêpes au kéfir sont prêtes, servir chaudes sur la table. Bon appétit!

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