Cuisine et recettes

Steak de thon juteux dans une poêle panée

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Un steak de thon dans une poêle panée - juteux à l'intérieur, avec une croûte croustillante - cela ne prend que 15 minutes, et c'est le plat parfait pour le déjeuner ou le dîner. Le poisson peut être servi avec du riz friable et une salade de légumes frais - il se révélera incroyablement délicieux. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire du poisson frais et congelé. Le thon congelé doit être décongelé correctement - quelques heures avant la cuisson, retirer du congélateur et laisser sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Il est conseillé de décongeler le poisson, mais pas de "fluage", donc après cuisson à l'intérieur il restera un peu rose et très juteux.

Steak de thon juteux dans une poêle panée
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Portions par récipient: 1

Ingrédients pour le steak de thon dans une casserole

  • 200 g de thon;
  • ½ citron;
  • 1 cuillère à café de racine de gingembre râpée;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement sec pour le poisson;
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de craquelins moulus;
  • huile de cuisson raffinée pour friture;
  • sel et poivre.

La méthode de préparation du steak de thon dans une poêle panée

Sécher le thon décongelé avec une serviette en papier. Pour une recette de steak de thon, vous pouvez laisser un morceau entier ou diviser le steak en deux moitiés, faites comme vous le souhaitez. Si un os de la colonne vertébrale est présent dans un morceau, il est préférable de le retirer, il peut être facilement et facilement séparé.

Sécher le thon décongelé avec une serviette en papier

Coupez deux tranches de citron, laissez-les servir. Pressez le jus du citron restant et arrosez le poisson.

Peler la racine de gingembre, trois sur une râpe fine. Râper les steaks avec du gingembre râpé des deux côtés.

Saupoudrer le poisson de sel, laisser reposer 5 à 10 minutes, afin que les assaisonnements soient absorbés. Le sel dans la recette du steak de thon peut être remplacé par du soja ou de la sauce Worcestershire, il se révélera encore plus savoureux.

Versez le jus de citron sur le poisson Râper les steaks avec du gingembre râpé des deux côtés Saupoudrer le poisson de sel, laisser reposer 5 à 10 minutes, afin que les assaisonnements soient absorbés

Mélanger dans un bol de farine de blé avec un assaisonnement sec. S'il n'y a pas d'assaisonnement, alors suffisamment de paprika moulu et de poivre noir.

Roulez le thon de tous les côtés en premier dans le mélange de farine. Ainsi, une fine couche de farine collera au poisson, à laquelle, à son tour, le reste de la panure collera. Tous ensemble, lors de la friture, forme une croûte, qui ne permettra pas aux jus de fuir dans la casserole.

Casser un œuf de poule cru dans un bol, battre avec une fourchette. Dans un œuf battu, nous abaissons les morceaux tour à tour, en nous assurant que le mélange d'œufs les recouvre bien.

Mélanger dans un bol de farine de blé avec assaisonnement sec Thon blanc de tous les côtés dans un mélange de farine Dans l'oeuf battu, à son tour, abaissez les morceaux de poisson

Versez les craquelins moulus sur la planche, transférez les steaks du mélange d'œufs dans les craquelins, étalez délicatement afin qu'il n'y ait pas de zones ouvertes.

Nous transformons les steaks en biscuits, en les panant soigneusement

Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale raffinée inodore dans une casserole à fond épais et faites bien chauffer. Faire frire le thon des deux côtés en une croûte dorée à feu vif, littéralement pendant 2-3 minutes.

Un steak de thon bien frit à l'intérieur est un peu rose et juteux, léger sur les bords, recouvert d'une chapelure rose. Je vous conseille de mettre le steak fini sur une serviette en papier afin que le papier absorbe l'excès d'huile.

Faire frire le thon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, étalé sur une serviette en papier

Nous décorons le poisson avec des tranches de citron ou de lime, des herbes fraîches et servons immédiatement le steak de thon sur la table avec des légumes et un accompagnement de riz friable.

Steak de thon juteux dans une poêle panée prête

Bon appétit! Cuisinez des plats sains et savoureux avec plaisir!

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